秋季一到。新玉米面就要上市了。每年我都要买来新玉米面给家人做玉米饼吃。我家的玉米饼可不是一般的玉米饼子。而是叫做“营养果肉玉米饼”,只听这个名字，就仿佛闻到香甜。对了，这个饼子就是个点心类的粗粮饼。
（1）配料准备玉米面、蜂蜜、牛奶各适量，鸡蛋I个以及少许泡打粉。不可或缺的是各种果肉。我用的是蜜饯。比如桃、杏、苹果、枣、李子、梨子、0猴桃、葡萄千、山枯，等等，依个人口味添加。
（2）做法将适蜜饯果肉切碎备用。幸I碗玉米面与1把切碎的蜜饯果肉放进小盆子。打上1个鸡蛋，浇上纯牛奶，淋上适擞蜂蜜，洒上少许泡打粉，用筷子搅拌，搅成较为浓稠的面糊。将电饼档加热，倒人适贡食用油，将油均匀抹开。拿起盛有面糊的盆子，边用勺子搅拌，边舀I小勺果肉面糊，倒在饼档上。面糊可自己摊成1个小面片。可用勺子轻轻拍打，使其成为圆形。然后再摊第2个、第3个……以此类推，将所有面糊摊成小圆饼。需要注惫的是火一直不能太大。面糊含精、牛奶，遇热易糊化，待小饼能铲动的时候要及时翻一下。在饼档上翻烙10分钟左右就可以出锅了。
（3）特点色泽金黄，香气扑鼻，表皮脆，里面松软。咬一口，既有玉米的淳件，又有蜂蜜的淆香。还有各种果肉的酸甜。玉米面属于粗粮，再加上加了牛奶和鸡蛋，大人、孩子吃了都很健康。这款粗粮小面点既有背养又美味。吃起来还有乐趣，是家庭日常食川或招待客人的关食。
如果没有蜂蜜可以放白精，没有纯牛奶可以用水代替，怕长胖或血搪高的人就别放蜂蜜或白糖。
就算没有其他特别的食材，只要有只鸡蛋，照样做出松软可口的玉米面小饼子。也是奖味到极点。
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